2016.07.06
こんにちは。
食事から生徒さんの学習サポートを提案する、
食育栄養コンサルタントの神澤記子です。
オイルには芳醇な香りと味がある.
そのことを知ってから、
我が家のサラダにかけるものは、変わりました。
以前は、当然ながら、
市販のドレッシング、市販のマヨネーズをかけていました。
特に私が好きだったのは、
キュー◯ーのイタリアンドレッシングと
同じくキュー◯ーのシーザーサラダドレッシング。
特売のときには、
大量に買い込んでいました。
ですが、
「ドレッシングもマヨネーズも油から作られている」のです。
ということは、
ドレッシングも、
「摂取したい油を使ったほうがいい」
ということ。
亜麻仁油やエゴマ油は、
生で食べるのがベスト。
なので、サラダにはぴったり。
今では我が家では、
オイル＋塩又は醤油を
サラダにかけて食べています。
これにトッピングがあれば、最高。
私のお気に入りは、
オイル＋醤油＋しらす。
和風でおいしいです。
市販のドレッシングをやめて、
オイルにしたときは、
化学調味料の濃い味に慣れた私の舌では、
「味が薄い」と感じました。
ですが、慣れてくると、
オイルそのものの味がおいしいし、
塩や醤油のシンプルな調味料だから、
野菜の味を感じることができます。
これって、
「お出汁」にも似てますね。
正直なところ、
市販の「ダシの素」を使って味噌汁を作ってましたから、
私はちゃんとした、昆布だしやかつおだしは、
味や香りが、わかりませんでした。
ちゃんとした味噌汁を飲んだときは、
「味が薄い」と思ってましたので。
皆さんも、お気に入りのオイル、
見つけてみませんか？
